Pion 'Caroline Constabel' (Paeonia itoh hybrid) är en unik och eftertraktad itoh-pion som kombinerar egenskaper från både örtartade och buskpioner. Denna sort kännetecknas av sina stora, fyllda blommor i olika rosa nyanser, prydda med mörkare flammor i blommans mitt. Blommorna har en behaglig, lätt söt doft och blir alltmer fyllda med åren. 'Caroline Constabel' är mycket rikblommande och kan producera 3–5 blommor per stjälk, vilket skapar en imponerande blomsterprakt i trädgården. Växten har ett frodigt, grönt bladverk och når en höjd på cirka 90 cm. Den är uppkallad efter Dr. Caroline Constabel, som arbetar med mikroförökning, en modern metod för att föröka pioner.