Svartrot ’Duplex’ är en odlingssäker sort som ger långa, raka rötter med mörkbrun, nästan svart skalton och fast vitt kött. Svartrot odlades redan på 1500-talet och är en rotsak som fler borde odla. Rötterna har en mild, nötig smak och en fin konsistens som gör dem utsökta ugnsbakade med smör, men de passar även bra att koka eller använda i gratänger. Även blad och blomknoppar är ätbara och kan användas som ett grönt inslag i matlagningen. Fröerna är ekologiska.
’Duplex’ trivs i en djup, lucker och stenfri jord där rötterna kan utvecklas utan hinder. Sås tidigt på våren när jorden går att bearbeta. Groddningen kan ta tid, men när plantorna väl kommit igång växer de jämnt under hela säsongen. Jorden hålls helst jämnt fuktig för att rötterna ska bli släta och fina. Svartrot odlas med fördel tillsammans med morötter då den sägs kunna ge ett visst skydd mot morotsfluga.
Det är en långsam gröda som skördas sent på hösten eller tidigt på vintern. Den kan även stå kvar i jorden över vintern i mildare klimat och skördas efter hand. ’Duplex’ passar bra i friland och odlingsbäddar där jorddjupet är tillräckligt stort.
