Mexikansk dragon är en aromatisk ört som blir cirka 40–60 centimeter hög. I hela Latinamerika, där den har sitt ursprung, är den en välkänd växt som används både som krydda och till te.
Bladen och blommorna används färska eller torkade och passar bra i sallader och matlagning, framför allt till fisk- och potatisrätter. Till te används både blad och blommor, där smaken blir mild och aromatisk.
Mexikansk dragon vill stå soligt i näringsrik, gödslad jord och utvecklas bäst under varma förhållanden. I Sverige odlas den oftast som ettårig, men kan övervintras om den planteras i kruka och ställs svalt men frostfritt under vintern.
